中小企業におけるHACCPの現状とHACCP支援法について
この記事では、リテール業など、中小企業におけるHACCP（ハサップ）の現状についてご紹介します。2018年6月に食品衛生法が改正されたことにより、今まで中小企業などでは導入率が低かったHACCPの導入 …
「工場の衛生管理」の記事一覧
リテール業におけるHACCP（ハサップ）制度化とは？
2018年6月に食品衛生法が改正されたことにより、今まで大手企業以外では導入率が低かったHACCPの導入が制度化されました。改正食品衛生法案では、2020年6月（猶予は1年）までに『原則全ての食品等事 …
食品工場必見！代表的な食中毒の原因菌とその対抗手段をご紹介！
今回は、食品を取り扱う事業者であれば、必ず頭に入れておきたい、食中毒菌についてご紹介します。 食中毒といえば、梅雨時期から夏場にかけて増加するというイメージをお持ちの方が多いですが、実際には冬場などに …
熱中症対策には水分補給だけではなく、塩分補給も忘れずに！正しい熱中症について学びましょう！
今回は、これからむかえる本格的な夏に向けて、工場や倉庫の管理者が頭に入れておきたい熱中症の基礎知識をご紹介します。 工場や倉庫などの作業現場では、取扱製品によっては、エアコンなどの空調機器を利用するこ …
工場や倉庫など、屋内での熱中症対策には何をすれば良い？
今回は、工場や倉庫内で働く従業員が、安全で健康に仕事をできるようにするため、注意すべきポイントについてご紹介します。2019年も春が終わり、これからどんどん気温が上昇することになります。普段の生活やレ …
衛生管理の大前提。食品工場の清掃を効率的に進めるためのポイントは？
さまざまな食品の製造・加工を行う工場では、徹底した衛生管理がとても重要で、製品の製造と同じくらい清掃が大切だと言えます。 清掃をおろそかにしてしまえば、食品への異物混入の原因ともなるカビや害虫の繁殖を …
食品工場には欠かせない！食品衛生責任者と食品衛生管理者の違いとは？
今年も冬の終わりに近づき、天候も良く過ごしやすい気温の日が増えてきました。一般的に、花粉症を除けば1年の中で最も過ごしやすいと言える気候で、この時期は気分も前向きになれるという方が多いのではないでしょ …
HACCP制度化はすぐそこ！気になるHACCP関連の研修会をご紹介（2019年4月版）
平成30年6月13日に公布された食品衛生法等の一部を改正する法律で、原則としてすべての食品等事業者に『HACCP（ハサップ）』の導入が決定しました。今までは、大手企業の食品工場などで導入されているイメ …
花粉症が業務効率を低下させる！？知っておきたい花粉症対策をご紹介！
今回は、『日本人の国民病』とも言われている花粉症に関して、花粉症が日本の労働力にどれぐらい悪影響を与えているのかや、効果的と言われる職場での花粉症対策についてご紹介します。 日本では、毎年2月から5月 …
2020年に制度化が決まったHACCP（ハサップ）。小規模な飲食店であっても無視できない決まりです！
今回は、2020年に制度化が決定したHACCPに関して、食品工場ではなく飲食店での取り扱いに関してご紹介します。2018年6月に可決された改正食品衛生法案では、2020年6月まで（猶予は1年）に『原則 …