HACCP制度化はすぐそこ！気になるHACCP関連の研修会をご紹介（2019年4月版）
平成30年6月13日に公布された食品衛生法等の一部を改正する法律で、原則としてすべての食品等事業者に『HACCP（ハサップ）』の導入が決定しました。今までは、大手企業の食品工場などで導入されているイメ …
「工場の衛生管理」の記事一覧
花粉症が業務効率を低下させる！？知っておきたい花粉症対策をご紹介！
今回は、『日本人の国民病』とも言われている花粉症に関して、花粉症が日本の労働力にどれぐらい悪影響を与えているのかや、効果的と言われる職場での花粉症対策についてご紹介します。 日本では、毎年2月から5月 …
2020年に制度化が決まったHACCP（ハサップ）。小規模な飲食店であっても無視できない決まりです！
今回は、2020年に制度化が決定したHACCPに関して、食品工場ではなく飲食店での取り扱いに関してご紹介します。2018年6月に可決された改正食品衛生法案では、2020年6月まで（猶予は1年）に『原則 …
異物混入の原因にもなる！？倉庫や工場における防虫対策とは？
今回は、工場や倉庫における防虫対策についてご紹介していきたいと思います。食品を取り扱う工場や倉庫では、万一、異物混入があった場合、企業の存続を揺るがすほどの問題に発展しかねないため、非常に厳しい品質管 …
HACCP導入にはどれぐらいの費用が必要？外部コンサルタントを利用したほうがいいのか？
2020年に制度化されることが決定したことで、『HACCP（ハサップ）』の導入に関して話し合う機会が増えた事業者も多いのではないでしょうか。HACCPは、近年世界中で義務化の動きとなっているため、日本 …
さまざまなHACCP認定と種類。なぜ統一でなく複数あるのか？
今回は、日本国内で2020年より制度化される事が決定した『HACCP（ハサップ）』について、そのHACCP認定を行う様々な機関を簡単にご紹介していきたいと思います。近年世界中で義務化の流れになってきて …
食品工場の衛生管理を考えた時に、知っておきたい役立つサイトをご紹介します！
今回は、様々な食品の製造を行う食品工場において、最も重要ともいえる工場の衛生管理体制に役立つ情報をご紹介していきたいと思います。現代人の生活を考えると、様々な食品を製造する食品工場の存在は、なくてはな …
食品工場で起こりやすい異物混入とは？その原因と対策も考えてみましょう。
どの業界についても言えることではあるのですが、その中でも食品工場での『異物混入』は絶対にあってはいけませんし、万一、異物混入があった場合には致命的な事件にまで発展する可能性があります。近年では、世界中 …
食品工場のカビ対策について。そもそもカビの生えやすい場所とは？
今回は、食品工場における『カビ対策』についてご紹介していきたいと思います。カビ対策については、食品工場に限らず、大量調理施設や一般の飲食店などといった食品を取り扱う施設では、頭を悩ませる衛生管理担当者 …
HACCP制度化が可決したけど…結局、今後はどうすればいいの？
最近では、近所のスーパーや飲食店などでも、輸入物の食品を簡単に口にすることが出来るようになりました。それどころか、現在の日本人の食生活においては、輸入物の食品は欠かすことのできない存在となっています。 …