HACCP（ハサップ）の土台となる一般衛生管理プログラムとは？
2018年6月に可決された改正食品衛生法では、2020年6月まで（猶予は1年）に『原則全ての食品等事業者はHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理に取組むこと』と定められています。『全ての食品等事業者』 …
「工場の衛生管理」の記事一覧
『賞味期限』と『消費期限』は違う！まだ食べられるのに捨てられる食品を減らそう！
近年、世界中で問題となっている『食品ロス』。最近ではテレビのニュースなどでも食品ロス問題が取り上げられる事も増えているため、「食品ロス」という言葉自体は耳にしたことがあるという人が多いのではないでしょ …
今年も花粉症の時期がやってくる！職場でできる効果的な花粉症対策は？
今回は、これからやってくる花粉症の季節に向けて、職場で必要になる花粉症対策についてご紹介したいと思います。毎年3月上旬から下旬にかけてがスギ花粉飛散量のピークを迎えると言われていますが、今年は暖冬だっ …
HACCPを意識して！食品工場建設時に注意しておきたいこととは？
今回は、2020年に制度化が決定しているHACCPに関して、食品工場の建設計画が立ち上がった時、設計段階から注意しておきたいポイントをご紹介したいと思います。 2018年6月に可決された改正食品衛生法 …
インフルエンザの出勤強要は違法？インフルエンザに関する会社のルールは決めておくべき！
冬場の仕事現場では、インフルエンザへの対策が非常に重要になります。日本では毎年秋から冬にかけて、インフルエンザが全国的に流行してしまいますので、大手メディアなどでもインフルエンザに関する注意喚起が盛ん …
企業が行うべきインフルエンザ対策とは？
本格的に寒くなってくると、体調を崩してしまう人も増加して風邪などが流行します。特に、インフルエンザに関しては、非常に感染力が強く、一人の従業員がインフルエンザになってしまうと、社内で次々に感染が広がっ …
東京オリンピックはもうすぐそこ！ところでHACCP制度化のスケジュールって覚えていますか？
いよいよ東京オリンピック開催まで1年を切りました。最近では、東京オリンピックで開催される各種目の代表選手決定のニュースも増えてきており、徐々に本格的な盛り上がりを見せています。しかし、街中の飲食店など …
中小企業におけるHACCPの現状とHACCP支援法について
この記事では、リテール業など、中小企業におけるHACCP（ハサップ）の現状についてご紹介します。2018年6月に食品衛生法が改正されたことにより、今まで中小企業などでは導入率が低かったHACCPの導入 …
リテール業におけるHACCP（ハサップ）制度化とは？
2018年6月に食品衛生法が改正されたことにより、今まで大手企業以外では導入率が低かったHACCPの導入が制度化されました。改正食品衛生法案では、2020年6月（猶予は1年）までに『原則全ての食品等事 …
食品工場必見！代表的な食中毒の原因菌とその対抗手段をご紹介！
今回は、食品を取り扱う事業者であれば、必ず頭に入れておきたい、食中毒菌についてご紹介します。 食中毒といえば、梅雨時期から夏場にかけて増加するというイメージをお持ちの方が多いですが、実際には冬場などに …