DX（デジタルトランスフォーメーション）によるフードロス対策？そもそも『DX』って何？
SDGsの達成を目指す中で、さまざまな食品を取り扱う食品関連事業者の間では『フードロス（食品ロス）削減』が非常に重要な課題となっています。 そしてここ数年、フードロス解決に向けた取り組みの中で、「DX …
「食品ロス」の記事一覧
セントラルキッチンとは？そのメリットとデメリットをご紹介します。
今回は、『セントラルキッチン』という言葉が何を意味しているのか、そのメリットとデメリットを併せてご紹介します。 『セントラルキッチン』とは、大量の料理を調理して提供する施設の事を指しています。例えば、 …
『賞味期限』と『消費期限』は違う！まだ食べられるのに捨てられる食品を減らそう！
近年、世界中で問題となっている『食品ロス』。最近ではテレビのニュースなどでも食品ロス問題が取り上げられる事も増えているため、「食品ロス」という言葉自体は耳にしたことがあるという人が多いのではないでしょ …
個人でも可能な食品ロス対策って何？身近な部分から見直してみましょう！
昨年10月に消費税が10％になり、皆様の生活にもさまざまな影響が出たのではないでしょうか？消費税10%がスタートした直後は、少し複雑な制度となっていたことから「このケースの場合、消費税は8％or10％ …
『わけアリ』商品の格安販売が大注目？そもそも賞味期限切れ商品の販売は違法ではないのか？
日本では昔から「もったいない」という精神を持って、物を大事にする文化が根付いています。しかし、近年では、「まだ食べられるのに何らかの理由で捨てられてしまう」という食品ロスが非常に大きな社会問題となって …
世界中で問題となっている食品ロス。諸外国で行われている対策はどんなの？
今回は、近年世界中で問題となっている『食品ロス』について、諸外国で行われている食品ロスに対する取り組みや、日本が食品ロス解決に抱える課題について簡単にご紹介したいと思います。 このサイトでも食品ロス問 …
近年話題を集めている『フードバンク』とは何か？
皆さんは、『フードバンク』という言葉を耳にしたことがあるでしょうか？日本語に直訳すると「食料銀行」を意味する社会福祉活動のことなのですが、世界中で食品ロスが問題となっている昨今、その活動が注目を集める …
冷凍食品の進化が止まらない！自宅でいつでも焼き立てパンが楽しめる『冷凍パン』が話題！
ここ数年、冷凍食品の美味しさが飛躍的に進化していると言われます。皆さんの普段の生活を思い返してみても、お弁当や夕食のちょっとした一品に冷凍食品を活用しているご家庭は多いのではないかと思います。最近では …
最新の冷凍技術！急速冷凍技術『プロトン凍結』がスゴイ！
『冷凍』と聞けば皆さんは何をイメージするでしょうか？ほとんどの方は、自宅にある冷凍庫で食品を冷凍保存をすることをイメージすることでしょう。もちろん、家庭用冷蔵庫に備え付けられている冷凍室も凍結技術の一 …
食品ロス『0』を目指して！各食品メーカーが行う食品ロス問題への取り組み事例をご紹介！
今回は、世界中で深刻な問題となっている『食品ロス』について、日本のフードチェーンが行っている食品ロス削減のためのさまざまな対策についてご紹介していきたいと思います。 『食品ロス』とは、まだ食べられるの …