アルコール除菌の基礎知識。食品工場では除菌がとても重要です！
今回は、さまざまな食品を取り扱う施設で働く方がおさえておきたい、アルコール除菌の基礎知識についてご紹介したいと思います。 食品工場や飲食店など、人が口にする食品を取り扱う施設では、徹底した衛生管理が求 …
HACCPの制度化がスタート！ところで対応しなかった場合は何か罰則はあるの？
2018年6月に衆議院にて可決された改正食品衛生法により、いよいよ今年の6月からはHACCPによる衛生管理が全ての食品関連事業者に制度化されました。今回のHACCP制度化に関しては、1年間の猶予期間が …
シーリング工事とは？倉庫や工場を長く使用するにはとても重要な要素です！
今回は、倉庫や工場などを長く良い状態で保つために必要になる『シーリング工事』の基礎知識についてご紹介したいと思います。シーリング工事は、外壁のボードとボードのつなぎ目にできる隙間や窓枠やドア枠と壁のつ …
夏の間に準備したい！工場における台風対策とは？
日本は、諸外国と比較しても地震や台風などの自然災害が多い国として有名です。地震に関しては、さまざまな技術が進歩した現在でも『いつ・どこで』発生するのか予測するのが難しいため、できるだけ頑丈な建物を建て …
高温多湿な日本は食中毒に注意！食中毒を防ぐための『食中毒予防の原則』とは？
今回は、食品を取り扱う施設で働く方全員がおさえておきたい『食中毒予防の原則』についてご紹介したいと思います。食中毒は、主にウイルスや細菌が原因となって引き起こされるのですが、高温多湿となる日本の夏場は …
衛生管理の基礎知識！食品を取り扱うなら『手洗い』がとても重要！
新型コロナウイルスの感染拡大もあり、普段の生活の中でも手洗いやうがいの重要性が再認識されるようになっています。もともと日本国内は、手洗い・うがいによる衛生管理が子供のころから指導されることもあり、諸外 …
日本倉庫協会が公表した『新型コロナウイルス感染予防対策ガイドライン』をご紹介
今回は、倉庫業界における新型コロナウイルス対策について、日本倉庫協会が公表した感染予防対策ガイドラインをご紹介します。 日本国内ではある程度感染拡大が落ち着いてきたこともあり、5月末には全国的に発令さ …
新型コロナウイルスが食品業界へ与えた影響は？コロナ問題で売上が減った分野と増えた分野を考えてみよう
今回は、新型コロナウイルスによって食品業界にどのような影響が出ているのか？ということを考えてみたいと思います。現在でも世界中で猛威をふるっている新型コロナウイルスですが、日本国内でも感染拡大があり全国 …
食中毒が起きやすい季節到来！食中毒の原因となる細菌が発生しやすい場所とは？
今回は、食品を取り扱う施設が特に注意しておきたい「細菌が発生しやすい場所」についてご紹介します。 さまざまな食品を取り扱う工場や飲食店などであれば、食中毒などの食品事故は「絶対に起こしてはならない！」 …
私たちの生活に欠かせない技術となった『フリーズドライ』とは？
今回は、現在の私たちの生活を考えた場合、非常に身近で欠かせない技術となっている『フリーズドライ』について簡単にご紹介したいと思います。 皆さんも『フリーズドライ』という言葉を一度は耳にしたことがあると …
