さまざまなHACCP認定と種類。なぜ統一でなく複数あるのか？
今回は、日本国内で2020年より制度化される事が決定した『HACCP（ハサップ）』について、そのHACCP認定を行う様々な機関を簡単にご紹介していきたいと思います。近年世界中で義務化の流れになってきて …
「工場の衛生管理」の記事一覧
食品工場の衛生管理を考えた時に、知っておきたい役立つサイトをご紹介します！
今回は、様々な食品の製造を行う食品工場において、最も重要ともいえる工場の衛生管理体制に役立つ情報をご紹介していきたいと思います。現代人の生活を考えると、様々な食品を製造する食品工場の存在は、なくてはな …
食品工場で起こりやすい異物混入とは？その原因と対策も考えてみましょう。
どの業界についても言えることではあるのですが、その中でも食品工場での『異物混入』は絶対にあってはいけませんし、万一、異物混入があった場合には致命的な事件にまで発展する可能性があります。日本では2021 …
食品工場のカビ対策について。そもそもカビの生えやすい場所とは？
今回は、食品工場における『カビ対策』についてご紹介していきたいと思います。カビ対策については、食品工場に限らず、大量調理施設や一般の飲食店などといった食品を取り扱う施設では、頭を悩ませる衛生管理担当者 …
HACCP制度化が可決したけど…結局、今後はどうすればいいの？
最近では、近所のスーパーや飲食店などでも、輸入物の食品を簡単に口にすることが出来るようになりました。それどころか、現在の日本人の食生活においては、輸入物の食品は欠かすことのできない存在となっています。 …