CCPとは？HACCP、PRPとの関連性について解説
2018年に可決された改正食品衛生法により、今年の6月からは原則すべての食品関連事業者にHACCPによる衛生管理が制度化されました。今回のHACCP制度化については、1年間の猶予期間が設けられているこ …
「ハサップ」の記事一覧
HACCPの基礎知識。食品工場に潜む危害要因(ハザード)ってどんなものがある？
このサイトでも何度も紹介している食品衛生管理システムの一つである『HACCP（ハサップ）』。2020年6月からは、いよいよ改正食品衛生法が施行され、2021年6月までにHACCPによる衛生管理を導入し …
HACCPを意識して！食品工場建設時に注意しておきたいこととは？
今回は、2020年に制度化が決定しているHACCPに関して、食品工場の建設計画が立ち上がった時、設計段階から注意しておきたいポイントをご紹介したいと思います。 2018年6月に可決された改正食品衛生法 …
リテール業におけるHACCP（ハサップ）制度化とは？
2018年6月に食品衛生法が改正されたことにより、今まで大手企業以外では導入率が低かったHACCPの導入が制度化されました。改正食品衛生法案では、2020年6月（猶予は1年）までに『原則全ての食品等事 …
HACCP導入にはどれぐらいの費用が必要？外部コンサルタントを利用したほうがいいのか？
2020年に制度化されることが決定したことで、『HACCP（ハサップ）』の導入に関して話し合う機会が増えた事業者も多いのではないでしょうか。HACCPは、近年世界中で義務化の動きとなっているため、日本 …